Opis
Wino o typowej, granatowej barwie. Aromaty bardzo eleganckie, bogate i skoncentrowane z owocowo pikantnymi nutami czarnej porzeczki i jeżyny, pieprzu i delikatnej konfitury owocowej. W ustach ciepłe i miękkie z dobrą kwasowością i gęstymi, ale wysokiej jakości taninami, o bardzo długim finiszu.
Wino jest przechowywane w nowych barriques z dębu francuskiego przez 18 miesięcy, zaś pełną dojrzałość osiąga po trzech latach w beczkach z dębu z Allier. Następnie jest butelkowane i uszlachetniane przez co najmniej 8 miesięcy.
Wino, które im jest starsze, tym lepsze.
Najlepiej docenimy Nebbiolo, gdy jego pełny i bogaty bukiet zostanie połączony z ważnym pierwszym lub drugim daniem. Jest idealny w połączeniu z sezonową dziczyzną, zwłaszcza marynowaną w tymże właśnie winie, wołowiną, serami długo dojrzewającymi różnych gatunków.
